云南腌韭菜花的做法步骤和材料
去年去云南旅游时 ， 看那里好多人都喜欢吃腌制的韭菜花 ， 我也尝过一些 ， 感觉那里腌制出的韭菜花与其他地区腌韭菜花味道不同 ， 特别好吃 ， 我还专门和当地人学习了一下腌制方法 ， 今天自己腌了一些感觉还不错 ， 现在把云南腌韭菜花的做法写出来 ， 分享给大家 ， 喜欢的朋友可以学着自己腌一些 。
云南腌韭菜花的做法云南腌韭菜花的备料
在云南腌制韭菜花时 ， 需要准备新鲜韭菜花五百克 ， 食用盐一百克 ， 另外还要有花椒、大料以及芝麻油和适量的清水 ， 另外家中人口多想多腌制时按比例增加用料就可以 。
云南腌韭菜花的具体步骤
1、把购买回来的新鲜韭菜花去掉蒂部 ， 然后再用清水洗好取出以后放在可以漏水的小篮中 ， 沥掉水分备用 。
2、把准备好的花椒和大料放入一个小盆中 ， 再把准备好的食用盐加入进去 ， 然后用沸水冲开 ， 调匀以后让它降温备用 。
3、把去掉水分以后的韭菜花放入到降温以后的料水中进行腌制 ， 让料水完全没过韭菜花 。
4、做好上一步以后 ， 让韭菜花腌制三到五天 ， 然后就能入味 ， 这时想吃的话就可以取出一些 ， 直接放在盘子中再加入适量的酱油和香油进行提味 ， 调匀以后直接食用就可以了 。
【云南腌韭菜花的做法步骤和材料】
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