羊肉怎么切薄片
【羊肉怎么切薄片】首先先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后 ， 这时候肉里外软硬正好适中再切 。菜刀必须要刀口锋利 ， 这样才能切的薄 。切片要相反着切 ， 也就是在丝的侧面切 ， 逆着纹路来切 ， 扶肉的手不要用手掌压肉 ， 手掌的热量回让冻僵肉软化 ， 用两三手指压肉就好了 。用这个方法 ， 切出的羊肉片非常均匀 ， 非常薄 。
羊肉 ， 性温 ， 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 ， 古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。它既能御风寒 ， 又可补身体 ， 对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 ， 最适宜于冬季食用 ， 故被称为冬令补品 ， 深受人们欢迎 。
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